菊花
【来源：药学院 发布日期：2022-12-27 访问量： 】【来源】本品为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。【采收加工】9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。
【性味与归经】甘、苦，微寒。归肺、肝经。
【功能与主治】散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。
【常见食疗方法】
1.菊花粥
配方：菊花末15克，粳米100克。
制法与用法：将菊花去蒂，研成细末备用。粳米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。早晚食用。
功效：清热疏风、清肝明目
2.菊花糕
配方：杭白菊20～30朵，马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量。
制法与用法：将杭白菊用纱布包起，用清水煮约10分钟，当颜色呈现淡黄色即可，取出菊花加入冰糖调味，加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15～20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。
功效：清凉去火
3.菊花火锅
制法与用法：将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，火锅里盛着原汁鸡汤或鱼汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，令人胃口大开。
功效：清热、平肝、明目
特点：这是苏杭一带的名馔
4.菊花茶
制法与用法：杭白菊或小白菊,每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用
功效：平肝明目、清热解毒
特点：对 高血压 、动脉硬化患者有显着疗效。
5.菊花蜜饮
制法与用法：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量 蜂蜜 ，搅匀之后饮用。
功效：养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠
6.菊花羹
配方：银耳、莲子各30克，菊花若干，冰糖两大匙。
制法与用法：银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片，莲子洗净，与银耳同放入锅中。锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味即成。
功效：去烦除热、滋阴润肺、益气养心
特点：治头晕目眩
7.菊花露
制法与用法：白菊花10克，白糖10克，同置茶杯内，冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。
功效：疏散风热、清肝明目、解毒；扩张血管、降血压
特点：可用于防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等症，对高血压病人更为适宜。
8.菊花酒
配方：甘菊花35克，干地黄30克，当归30克，枸杞子25克，糯米酒1升
制法与用法：将上述4味药物与水500毫升同入沙锅，煎煮30分钟后，过滤，去渣取液，加入酒中，再慢火煎煮30分钟，装瓶密封备用。每日1次，每次10～30毫升，以晨起后空腹饮用最佳。
功效：清利头目、温通血脉，
特点：对阴血亏损所致的头目眩晕、目赤红肿、视物不明、口燥咽干、夜间 多梦 等疗效显着。